Nếu bạn là người thích ăn chay thì phương pháp ăn chay trường có lẽ không có gì quá xa lạ. Đây là hình thức được nhiều người áp dụng và mang lại những lợi ích tốt cho sức khỏe. Vậy hãy cùng petitshotelsmontreal.com chúng tôi tìm hiểu rõ hơn về chế độ ăn chay trường là gì trong bài viết hôm nay nhé.
I. Tìm hiểu ăn chay trường là gì?
Ăn chay trường chính là chế độ ăn mà bạn có thể ăn bì kỳ món ăn nào có nguồn gốc từ thực vật, và quá trình này được kéo dài thường xuyên, thậm chí là suốt đời hoặc theo các ngày trong tháng, trong năm.
Thực đơn ăn chay của mỗi người khi theo những trường phái khác nhau có thể bổ sung thêm trứng hoặc sữa. Chính vì thế mà ăn chay được phân thành 4 loại chính, đó là:
- Ăn thuần chay, có nghĩa là chỉ ăn thực phẩm có nguồn gốc từ thực vật.
- Ăn chay có thêm trứng nhưng không sữa.
- Ăn chay có thêm sữa nhưng không trứng.
- Ăn chay có bổ sung cả trứng và sữa.
Trong đó thực đơn ăn chay có trứng và sữa được nhiều người lựa chọn và áp dụng. Bởi chế độ ăn chay dài kỳ có thêm trứng và sữa mới đảm bảo cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng cho cơ thể.
II. Lợi ích khi ăn chay trường?
Việc hiểu được bản chất ăn chay trường là gì sẽ giúp bạn áp dụng thành công chế độ ăn uống có phần khắt khe này. Bởi nếu áp dụng thành công thì đây là phương pháp mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe như sau:
1. Kiểm soát cân nặng hiệu quả
Thực đơn lành mạnh từ rau, củ, quả luôn là lựa chọn ưu tiên hàng đầu dành cho những người thừa cân, béo phì, giúp giảm cân và kiểm soát cân nặng hiệu quả. Các chất có trong rau củ sẽ giúp cơ thể tiêu hóa và bài tiết tốt hơn, đặc biệt là giảm cholesterol có trong máu. Theo các chuyên gia sức khỏe, ăn chay trường là giải pháp hoàn hảo để đẩy nhanh quá trình điều trị một số bệnh như mỡ máu, gout, gan nhiễm mỡ, tiểu đường…
2. Tăng sức đề kháng
Chúng ta đều biết những thực phẩm có nguồn gốc từ thực vật luôn lành tính hơn so với thực phẩm từ động vật. Rau, củ, ngũ cốc, hoa quả chứa nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể, giúp cân bằng vi chất và dễ hấp thụ, tiêu hóa hơn. Đặc biệt, các loại thực phẩm có nguồn gốc từ thực vật không chứa chất độc hại hay những hợp chất có trong cá thịt gây hại cho sức khỏe. Nhờ đó, những người thực hiện chế độ ăn chay trường sẽ có sức đề kháng tốt và dẻo dai hơn.
3. Nuôi dưỡng tâm hồn
Ăn chay trường là liệu pháp tâm hồn dễ dàng thiền định. Do đó, việc hiểu chính xác ăn chay trường là gì cũng như thực hiện đúng cách sẽ giúp bạn có thân thể nhẹ nhàng, không bị các chất tanh, nồng làm cho bất định. Qua đó, bản thân sẽ thanh thản và yêu đời hơn.
4. Bảo vệ động vật
Phương pháp ăn chay trường còn là cách thể hiện tình yêu của bản thân với những loài động vật, cho dù đó là loài hơn hay nhỏ, vật nuôi hay gia súc. Bởi tất cả các loài động vật đều có quyền được sống và không phải trải qua nỗi sợ khi bị giết thịt
5. Bảo vệ thực môi trường
Bên cạnh đó, ăn chay trường còn làm giảm sự căng thẳng đối với quá trình sản xuất thực phẩm có nguồn gốc từ động vật và áp lực từ những nguồn tài nguyên khác như đất nước… Đây là lựa chọn bền vững khi nói đến việc chăm sóc, bảo vệ trái đất của chúng ta, cuộc sống dựa vào thực vật cũng là giải pháp bền vững để nuôi sống con người.
III. Xây dựng chế độ ăn chay trường đúng cách
Sau khi hiểu được ăn chay trường là gì, bạn hãy lưu ý những điều sau đây để thực hiện đúng cách, đảm bảo cho sức khỏe tốt nhất:
- Tập dần chế độ ăn chay: Bạn không nên cắt bỏ hoàn toàn thói quen ăn uống hàng ngày mà chuyển hẳn sang ăn kiêng. Theo đó, khi bắt đầu ăn chay, bạn chỉ nên dành 1 ngày trong tuần để cắt giảm lượng thịt và thưởng thức những món ăn chay. Khi cơ thể bạn cảm thấy thoải mái với chế độ ăn chay này thì giảm dần lượng thịt, trứng, sữa vào những ngày khác trong tuần.
- Thực hiện chế độ ăn chay bán phần: Theo đó, bạn nên áp dụng chế độ ăn kiêng thỉnh thoảng ăn thịt (hay còn được gọi là phương pháp ăn kiêng flexitarian).
- Nên dành thời gian cuối tuần cho việc lên thực đơn và mua sắm: Khi thay đổi thói quen ăn uống, bạn thường phải mất nhiều thời gian để lên thực đơn hơn. Vì thế hãy dành ngày cuối tuần để lên thực đơn cho cả tuần rồi mua sắm để tiết kiệm thời gian nhất có thể nhé.
- Lưu ý khi ăn ngoài: Thực tế các nhà hàng, quán ăn hiện nay cũng có thêm lựa chọn ăn chay. Tuy nhiên, bạn cũng nên hỏi chủ quán để chắc chắn về món ăn đó nhé.
- Nhãn thực phẩm không ghi từ chay. Theo đó, bạn nên cẩn trọng xem lại các thành phần nếu bao bì sản phẩm có ghi chữ “chay” để biết nó có phù hợp với chế độ ăn uống của mình hay không. Bởi theo Cơ quan Quản lý thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (viết tắt là FDA) thì không có quy định cụ thể việc sử dụng từ “chay” trên nhãn những loại thực phẩm vì không có định nghĩa chuẩn về những nguyên liệu tạo thành thực phẩm chay.
- Đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng hàng ngày: Bộ y tế Hoa Kỳ khuyến nghị mỗi người nên ăn các nhóm thực phẩm khác nhau như rau, các loại củ, đậu, hạt… với lượng calo hàng ngày từ 1.000 đến 3.200 calo. Vì thế, việc ăn thực phẩm chay đa dạng sẽ giúp cơ thể được bổ sung đầy đủ protein, axit amin thiết yếu để hỗ trợ quá trình tiêu hóa, miễn dịch.
- Nếu bạn không dung nạp được gluten thì nên cẩn trọng: Các loại hạt, ngũ cốc đóng vai trò quan trọng trong phương pháp ăn chay nhưng chúng lại chứa nhiều gluten. Nếu bạn có những triệu chứng không dung nạp được chất này thì nên chọn các loại ngũ cốc như ngô, hạt kê, kiều mạch… Nên tránh chọn những sản phẩm có chứa gluten.
Hy vọng với những thông tin trên đây bạn đã hiểu được ăn chay trường là gì cũng như lợi ích mà chế độ ăn này mang lại. Qua đó, bạn biết cách xây dựng chế độ ăn chay vừa đảm bảo dinh dưỡng lại ngon miệng.